冷凍幹燥機簡單說就是:低溫把物料凍實 → 真空下讓冰直接變氣跑掉,全程不經過液態水,較大程度保住活性、營養和口感。

一、核心結構
製冷係統:物料預凍 + 冷阱低溫。
真空係統:真空泵,維持低壓環境。
加熱係統:擱板控溫,提供升華熱量。
幹燥倉 + 冷阱:放物料、捕集水汽。
控製係統:觸屏 / 電腦,控溫、控真空、控時間。
二、主要優點
保活性:低溫 + 真空,熱敏 / 易氧化物質不變質(益生菌、疫苗、蛋白)。
保形狀 / 口感:不收縮、不塌陷,複水快、口感接近新鮮。
保質期長:含水率極低,常溫密封可存 1~3 年。
脫水徹底:水分可降到 1~4%。